Barbara in cucina a dar man forte alla Franca e all'occorrenza anche in sala con Angelo a proporre agli ospiti i vari piatti
Essendo una trattoria tipica, il servizio è molto informale, ma al tempo stesso efficiente e il menù vi viene dettato a voce; la composizione di quest’ultimo è giornaliero, in base a quello che offre il mercato ed anche in base alla fantasia della padrona di casa ma, molto importante, è soprattutto composto da piatti semplici della tradizione locale con qualche concessione di piatti nazionali, che vengono realizzati con cura ; a volte oltre alla carne fa la sua comparsa anche qualche buon piatto confezionato con prodotti freschi del mare (vista la vicinanza). I primi piatti sono, in ogni modo, tutti realizzati con pasta fresca, semplice o ripiena, fatta rigorosamente a mano, e nell’arco della giornata. Può anche capitare che gli “habituè” telefonino il giorno prima mettendosi d’accordo sui piatti che preferirebbero trovare.
Menu:
Per fare degli esempi tra gli antipasti potete trovare: dei crostini con fegatini o con salsa di olive, delle verdure grigliate, delle bruschette al pomodoro, al salmone, al pesto di rucola, degli sgabei (pasta di pane sottile e fritta) che vengono serviti caldi e con affettati vari, delle torte di verdure, delle acciughe salate, sfilettate e messe in olio e capperi ecc..ecc..
Fra i primi piatti sono da provare: i ravioli alle ortiche, le ottime lasagne al ragù o al pesto, al prosciutto o ai funghi, le tradizionali tagliatelle e i tagliolini al pesto, agli aromi, ai frutti di mare o ancora ai muscoli, le pappardelle con sugo di lepre o di cinghiale (su ordinazione), gli gnocchi di patate al ragù tradizionale o al pesto di basilico, la superba zuppa di fagioli o di farro , il minestrone di verdure ecc..ecc..
Come piatto forte Barbara e Angelo potrebbero proporvi: della cima genovese di vitello cotta in forno a legna, del coniglio alla cacciatora , alla ligure(con olive e pinoli), o disossato e farcito, delle superbe tagliate in vari modi (al pepe verde, alla rucola e parmigiano o ai funghi ecc..), delle grigliate di carne mista (coppa e costine di maiale, salsicce ecc..) e in stagione sono sempre presenti i funghi porcini che vengono cucinati in maniera “superlativa”.
Infine, per concludere in “dolcezza” un buon pasto, potete ordinare una fetta di crostata alla frutta oppure una porzione di torta con crema e cioccolata o ancora una coppa di crema catalana tutte preparate in “casa”.Per concludere,è giusto far notare che la capiente terrazza all'aperto antistante l'entrata, nei periodi più favorevoli, si presta benissimo per consumare un ottimo pasto o, in caso di cerimonie per bere un gustoso aperitivo.I bambini,inoltre, possono giocare nell'area attrezzata e riservata, adiacente al locale.
Barbara,Angelo e Franca vi aspettano per servirvi e…soprattutto per soddisfare la vostra golosità di piatti semplici e genuini.
Perché Voi possiate trovare un ricco menù per l’occasione, si consiglia la prenotazione.